Вода в живом организме.
На долю воды приходится основная часть массы любого живого существа на Земле. У взрослого человека вода составляет больше половины массы тела. Именно у взрослого человека, потому что в разные периоды жизни содержание воды в организме изменяется. У эмбриона оно достигает 97%; сразу после рождения общее количество воды в организме быстро уменьшается — у новорожденного ее уже только 77%. Дальше содержание воды продолжает постепенно снижаться, пока не станет в зрелом возрасте относительно постоянным. В среднем содержание воды в организме мужчин от 18 до 50 лет составляет 61%, женщин — 54% от массы тела. Разница эта связана с тем, что организм взрослых женщин содержит больше жира; при отложении жира вес тела увеличивается и доля воды в нем снижается (у людей, страдающих ожирением, содержание воды может уменьшиться до 40% от массы тела). После 50 лет организм человека начинает «усыхать»: во- Ды в нем становится меньше.
Больше всего воды — 70% всей воды организма — находится внутри клеток, в составе клеточной протоплазмы.
Остальное — это внеклеточная вода: часть ее около находится внутри кровеносных сосудов и образует плазму крови, а часть (около 23%) омывает клетки — это так называемая межтканевая жидкость.
Еще в 1858 г. знаменитый французский физиолог Клод Бернар сформулировал принцип постоянства внутренней среды организма — нечто вроде закона сохранения массы — энергии для живых существ. Этот принцип гласит: поступление в организм различных веществ должно быть равно их выделению. Ясно, что и потребление воды должно быть равным расходу.